Przechowywanie żywności rządzi się swoimi prawami. Żywność musi spełniać konkretne wymogi, jeżeli już ma być nie tylko zdrowa i bezpieczna dla ludzi, niemniej jednak również smaczna. Żywność bardzo trudno jest transportować, dlatego że powinno się spełnić odpowiednie warunki i wszystkie wymogi nie tylko związane z prawem, ale także takie zdroworozsądkowe, które determinują bezpieczny transport.
Jeżeli firma zajmuje się przewozem żywności, to musi to robić w sposób bezpieczny, żeby na miejsce wszystkie towary dotarły w niezmienionym stanie i były po prostu smaczne a także zdrowe. Właściwie każdy, kto prowadzi firmę zajmującą się sprzedażą żywności i bez wątpienia jej transportem musi dysponować odpowiednimi pojazdami umożliwiającymi przewóz, a jeżeli chodzi o samo magazynowanie żywności nietrwałej, to należy mieć oczywiście komory chłodnicze i mroźnicze. Kontener chłodniczy jest rodzajem wielkiej lodówki przeznaczonej do przechowywania wielkiej ilości produktów wymagających niskiej temperatury. W kontenerach takich mieszczą się nie setki, a tysiące litrów. Kontenery są wyposażone w spore agregaty chłodnicze pozwalające utrzymać niską temperaturę a także specjalny komputery, które kontrolują warunki wewnątrz kontenera. Obok takich maszyn do chłodzenia i mrożenia są też komory dojrzewalnicze, które służą do produkcji dojrzewających serów albo wędlin. W takich komorach panuje konkretna wilgotność i temperatura umożliwiająca przebieg procesu dojrzewania. W komorze produkt zmienia swoje cechy, staje się bardziej luksusowy i w pełni inny w smaku. Komory mroźnicze i dojrzewalnicze są nierzadko kupowane przez firmy, a w pewnych sytuacjach wynajmowane na zasadach leasingu, bo to się po prostu czasem bardziej opłaca. Kiedy kupujemy, ponosimy wszystkie koszty, a kiedy wynajmujemy, nie musimy takich kosztów ponosić, bo rozkładają się one na długi czas i nie są też wcale takie duże. Po jakimś czasie mamy sposobność wykupienia na własność leasingowanego sprzętu, niemniej jednak nie musimy tego robić. Długoterminowy wynajem chłodni opłaca się zarówno firmie leasingującej, jak i tej, która bierze komory w leasing, bo może ona czasowo ograniczyć własne wydatki i płacić mniej, niemniej jednak skorzystać ze sprawdzonego sprzętu o bardzo dobrej jakości. To dla wielu firm jest zdecydowanie bardziej korzystne.
Zobacz: komora chłodnicza.