Świeże zioła w kuchni mogą urozmaicić smak wielu potraw, które przygotowuje się przy pomocy ziół. Wielu osób, którzy preferują zdrową kuchnię rezygnuje z soli na rzecz ziół. Te także pozwalają na wydobycie z gotowanych dań głębokich walorów smakowych a równocześnie są zdrowsze niż sól.
Takie zioła doniczkowe można kupić w kwiaciarni, przez internet lub w sklepach z żywnością – najczęściej marketach i hipermarketach. Należy jednak pamiętać o tym, że bazylia w doniczce kupiona w markecie może nie być tak mocną sadzonką, jak ta kupiona w sklepie ogrodniczym. Zazwyczaj w sklepie ogrodniczym będzie nieco droższa, niemniej jednak także znacznie lepiej zachowana. Ażeby zioła doniczkowe świetnie rosły, powinno się je na bieżąco podcinać, a zatem używać ich. Jeżeli już sadzonka mięty albo bazyli jest podcinana – ucina się stożek wzrostu, rozrasta się na boki, kolokwialnie mówiąc gęstnieje. Jeżeli zaś nie stosuje się ziół, to one rosną w górę – w doniczce znajduje się jeden cienki pęd. Warto zatem zakupić te zioła, których będzie się stosować. Wyłącznie wtedy będą się dobrze trzymać i dobrze rosnąć. Lubczyk w doniczce nie jest niełatwy w hodowli. Zioła doniczkowe nie są bardzo wymagające. Wymagają głównie podlewania i regularnego podcinania. Nie powinno się ich wręcz przesadzać do nowej doniczki co sezon, ponieważ ich system korzeniowy nie rozrasta się bardzo. Generalną zasadą jest pamiętanie o podlewaniu. Wtedy świeże zioła będą nie tylko całkiem dobrze smakować, ale i ładniej prezentować się na kuchennym parapecie lub w ogrodzie wertykalnym na balkonie. Zioła można hodować właśnie na balkonie. Wystarczy zakupić zestaw doniczek osadzonych na poziomej, nieco pochylonej ścianie. Takie rozwiązanie nazywane jest ogrodem wertykalnym i nie jest drogie. Sporo osób hoduje w takich ogrodach zioła na tarasach i balkonach. Biorąc pod uwagę na niewielkie rozmiary na okres zimy można je przenieść do mieszkania. Ważne, aby doniczkowe zioła stały w nasłonecznionym miejscu, ale by południowe słońce latem nie sparzyło ich stonowanych listków.
Zobacz również: bazylia w doniczce.